Sposób przygotowania:

Do wrzącej, osolonej wody wrzucić zamrożoną fasolkę i gotować przez 6 minut, odcedzić i odstawić do ostygnięcia. Polędwiczki pokroić na plastry grubości 2cm, doprawić solą i pieprzem, panierować w rozbełtanym jajku, a następnie w bułce tartej wymieszanej z parmezanem.
Polędwiczki obsmażyć z obu stron na patelni, na mocnym ogniu, przez 5 minut, aż panierka się zarumieni. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć w nim polędwiczki i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 C na 15 minut. W tym czasie przygotować sos beszamelowy: mąkę podsmażyć na maśle i stopniowo dolewać do niej mleka, cały czas mieszając, aż sos stanie się aksamitny. Doprawić solą, pieprzem oraz gałką. Sos wymieszać z fasolką i polać nim upieczone polędwiczki.