Przygotuj szpinak według opisu na opakowaniu. Wymieszaj szpinak z fetą, posiekanymi orzechami włoskimi, bułką tartą i czosnkiem, dopraw solą i pieprzem.
Rozwałkuj ciasto i wytnij kółka o średnicy około 8 cm. Rozłóż trochę mieszanki szpinakowej na połowie każdego kółka, złóż w kształt półksiężyca i dociśnij brzegi widelcem.
Rozbij jajko w kubku i posmaruj nim empanady. Umieść je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 °C przez około 15 minut.